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감바스 알 아히요.


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독일 에일 맥주 듀라커 호프 바이스비어와 감바스 알 아히요.


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식빵에 새우 한 마리와 마늘 몇 조각을 얹고 프라이팬의 올리브 오일을 듬뿍 찍어서 먹는 감바스 알 아히요.


 수입 맥주를 검색하다가 우연히 새우 감바스라는 요리를 알게 됐습니다.

 그런데 감바스가 스페인어로 새우를 의미하니까 새우 감바스라는 말은 잘못된 표현이군요.

 스페인 전통음식으로 레시피가 너무 간단한 반면에 맛은 상상을 초월하는 풍미와 중독성이 있습니다.

 맥주나 와인을 곁들인 한 끼 식사로도 충분한데 그 레시피를 공개합니다.


 1. 프라이팬을 중불로 가열하면서 올리브 오일을 프라이팬이 1센티미터쯤 잠기게 붓습니다.

 2. 단면적이 최대한 넓고 가늘게 썬 마늘을 한 움큼 올리브 오일 속에 넣고 잘게 자른 청양고추 몇 개도 넣습니다.

 3. 마늘 냄새가 올라오기 시작하면 해동시켜서 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 밑간을 한, 손질한 새우 (중하) 열 마리 정도를 바로 프라이팬에 집어넣습니다.

 4. 재료가 타지 않게 열심히 주걱으로 저어주면 새우를 넣은 지 삼사 분 후에 새우 냄새가 고소하게 올라오게 되고 새우를 넣은 지 오 분쯤 후에 불을 끕니다.

 5. 준비한 바케트빵이나 식빵 위에 새우 한 마리와 마늘 몇 조각을 얹고 올리브 오일을 듬뿍 찍어서 식빵이 올리브 오일에 노랗게 젖어들면 한입 베어 뭅니다.

 6. 입맛에 맞는 맥주나 와인을 곁들이면 금상첨화입니다.



  • ?
    허허장 2018.07.12 07:03

    더운날 맥주의 쌉쓰름한 맛이 그대로 전해옵니다
    레시피대로 오늘 한번 도전해 보겠습니다
    효령대군께서 감복하시겠습니다

  • ?
    이강복 2018.07.12 21:39
    레시피가 간단해서 누구나 시도하기 쉬운 요리입니다.
    그리고 저 맥주는 에일이라서 새콤하고 구수한 맛이 강하고 쌉싸름한 라거의 맛은 그리 나지 않습니다.
    그런데 효령대군이 감복한다는 게 무슨 뜻인지 좀 아리송합니다.
  • profile
    굽은솔 2018.07.12 09:34
    헉! 보기만 해도 군침이 ...
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    하이퐈이 2018.07.12 11:39
    카아~~~~~~!
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    필스너홀릭 2018.07.12 16:27
    사진으로는 붉은 소스가 섞인 것 같은데 올리브유만 넣나요?
  • ?
    이강복 2018.07.12 21:33
    네, 올리브유만 넣은 겁니다.
    올리브유가 원래 좀 불그스레한 색깔을 띠고 있더군요.
    청정원 제품인데 최상급인 엑스트라 버진이더군요.

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